ผลิตภัณฑ์ตราม้าบิน
บริษัท ซอสพริกไทยรุ่งเรือง จำกัด
ซอสบาร์บีคิว 25/06/2014
ส่วนประกอบ
เนื้อไก่ กุ้ง หรือเนื้อตามชอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ | ||
พริกหวานสามสีอย่างละ | 1 | ผล |
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ | 2 | ถ้วย |
มะเขือเทศราชินี | 2 | ถ้วย |
ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
ซอสหอยนางรม | 1/2 | ถ้วย |
ซอสมะเขือเทศตราม้าบิน | 3/4 | ถ้วย |
ซอสพริกตราม้าบิน | 2 | ช้อนโต๊ะ |
ซอสถั่วเหลือง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปี๊บ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
หอมหัวใหญ่สับละเอียด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมสับ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำส้มสายชูแต่งรส | 1 | ช้อนชา |
พริกไทยดำ | 1/2 - 1 | ช้อนโต๊ะ |
ผงปรุงรส | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
วิสกี้ หรือเหล้ารัม | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาล ตั้งไฟให้ละลาย พอเดือด ปิดไฟใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกไทย เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมวิสกี้ ยกลงพักไว้
- หมักเนื้อสัตว์กับซอสบาร์บีคิวไว้นานประมาณ 1 ชม. (เก็บไว้ในตู้เย็น)
- เสียบเนื้อสัตว์สลับกับพริกหวาน สับปะรดและมะเขือเทศให้พร้อม ทาด้วยซอสบาร์บีคิว ย่างด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมสุก กลิ่นหอม