ซอสบาร์บีคิว 25/06/2014

เนื้อไก่ กุ้ง หรือเนื้อตามชอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ
พริกหวานสามสีอย่างละ	1	ผล
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ	2	ถ้วย
มะเขือเทศราชินี	2	ถ้วย

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว

ซอสหอยนางรม	1/2	ถ้วย
ซอสมะเขือเทศตราม้าบิน	3/4	ถ้วย
ซอสพริกตราม้าบิน	2	ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	3	ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด	2	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแต่งรส	1	ช้อนชา
พริกไทยดำ	1/2 - 1	ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส	1/2	ช้อนโต๊ะ
วิสกี้ หรือเหล้ารัม	1	ช้อนโต๊ะ

 

1. ผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาล ตั้งไฟให้ละลาย พอเดือด ปิดไฟใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกไทย เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมวิสกี้ ยกลงพักไว้
2. หมักเนื้อสัตว์กับซอสบาร์บีคิวไว้นานประมาณ 1 ชม. (เก็บไว้ในตู้เย็น)
3. เสียบเนื้อสัตว์สลับกับพริกหวาน สับปะรดและมะเขือเทศให้พร้อม ทาด้วยซอสบาร์บีคิว ย่างด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมสุก กลิ่นหอม