ผลิตภัณฑ์ตราม้าบิน
บริษัท ซอสพริกไทยรุ่งเรือง จำกัด
หมี่กรอบซอสเย็นตาโฟ 25/06/2014
ส่วนประกอบ
หมี่ขาว(แช่น้ำสักครู่ สะเด็ดน้ำพักไว้ให้หมาดๆ) | 200 | กรัม |
กุ้ง | 8 | ตัว |
ผักบุ้งจีนซอยเส้น | 1 | ถ้วย |
แป้งทอดกรอบ | 1 | ถ้วย |
เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ | 2 | ชิ้น |
ส่วนผสมน้ำยำซอสเย็นตาโฟ
ซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน | 1/2 | ถ้วย |
น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำพริกเผา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
ต้นหอมและผักชีซอยเล็กน้อย | ||
พริกขี้หนูทอด | 6 | เม็ด |
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเกือบเต็มกระทะ ใส่หมี่ขาวลงทอดพอขึ้นฟู ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพัก
- กุ้งและผักบุ้งคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- ผสมซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและน้ำพริกเผา คนให้เข้ากันเป็นน้ำยำ ชิมรสเปรี้ยว เค็มหวาน
- จัดหมี่ทอด กุ้ง ผักบุ้งและเต้าหู้ทอดใส่ชามผสม เติมน้ำยำ เคล้าพอเข้ากัน โรยพริกแห้งทอด ต้นหอมผักชี ก่อนเสิร์ฟ