อกไก่ตุ๋นผักสามสี 26/06/2014

เนื้ออกไก่ติดหนังหั่นเป็นชิ้นใหญ่	300	กรัม
เนื้ออกไก่ติดหนังหั่นเป็นชิ้นใหญ่	1/4	ถ้วย
เนยสดสำหรับผัด	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่	1	ถ้วย
ซอสพริกตราม้าบิน	1	ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศตราม้าบิน	1	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยป่นตามชอบ
พริกหวานสีเหลืองและสีแดงหั่นชิ้นใหญ่	1/2	ถ้วย
ถั่วแขกหั่นเป็นท่อน ยาว 2 นิ้ว	10	ฝัก
แครอทหั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม.	1/2	ถ้วย

1. นำเนื้อไก่ลงทอดในน้ำมันร้อนให้พอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือไว้ติดกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้สุกใส ใส่เนื้อไก่ลงผัด เติมน้ำซุปไก่ให้ท่วมเนื้อไก่ เติมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เกลือป่นและพริกไทยป่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาประมาณ 30 นาที ชิมรส เติมพหวาน ถั่วแขกและแครอท รอให้ผักสุกตักเสิร์ฟร้อน