ผลิตภัณฑ์ตราม้าบิน
บริษัท ซอสพริกไทยรุ่งเรือง จำกัด
ต้มส้มปลาหมึก 26/06/2014
ส่วนประกอบ
ปลาหมึกกล้วย | 300 | กรัม |
พริกไทยขาวเม็ด | 2 | ช้อนชา |
ขิงซอย | 1/2 | ถ้วย |
ซอสพริกตราม้าบ้าน | 1/2 | ถ้วย |
หอมแดง | 5-6 | หัว |
กะปิ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 | น้ำปลา |
น้ำตาลปี๊บ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะขามเปียก | 1/4 | ถ้วย |
ต้นหอมหั่นท่อน | 10 | ถ้วย |
น้ำเปล่า | 2 | ถ้วย |
วิธีทำ
- ตำเครื่องแกง ด้วยการโขลกพริกไทย หอมแดง กะปิ ให้เข้ากัน
- ทำความสะอาดปลาหมึก หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
- ต้มน้ำให้เดือด ละลายเครื่องแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสพริก น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ให้มีรส เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดร้อนเล็กน้อย
- พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาหมึก ขิงซอย พอสุก ปิดไฟ ยกลงจากเตาใส่ต้นหอมหั่นท่อน ตักใส่ชามเสิร์ฟ
- ข้อควรระวัง