ไก่ผัดซอสเย็นตาโฟ 26/06/2014

เนื้อไก่ส่วนสะโพกติดหนังหั่นชิ้นประมาณ 1*1 นิ้ว	500	กรัม
กระเทียมสับ	5	กลีบ
ซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน	1/2	ถ้วย
ซอสหอยนางรมตราม้าบิน	1	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1/2	ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น	1	ช้อนชา
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำมันพืช	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่	1/2	ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1นิ้ว	4-5	ต้น

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม
2. เมื่อกระเทียมเหลืองหอมดี ใส่ไก่ลงผัด พยายามให้ส่วนหนังไก่นาบกระทะ จนมีสีเหลืองสวยน่ากิน
3. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน น้ำตาลทราย ถ้าแห้งเกินไปเติมน้ำซุปเมื่อสุกและงวดดี ปิดไฟ เติมพริกไทยป่นตักใส่จาน โรยด้วยขึ้นฉ่ายหั่นท่อน