หน่อไม้ฝรั่งและเห็ดหอมผัดพริกเสฉวน 26/06/2014

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวหั่นเป็นท่อนยาว	200	กรัม
เห็ดหอมสด	5	ดอก
เต้าหู้นิ่มหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1x1 นิ้ว	6	ชิ้น
แป้งสาลีสำหรับคลุกเต้าหู้ทอด	1	ถ้วย
กระเทียมจีนบุบพอแตก	6	กลีบ
ซอสหอยนางรมตราม้าบิน	2	ช้อนโต๊ะ
ชอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
พริกกุยหลิน	1	ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำซุปไก่	1/4	ถ้วย

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมชิ้นเต้าหู้ รอให้ร้อน นำเต้าหู้นิ่มลงคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันให้เตาหู้สุกเหลือง
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดหอมสด ผัดเร็วๆ ผสมซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกกุยหลินคนให้เข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่ พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี ใส่เต้าหู้นิ่มคนให้เข้ากัน ยกลง