ผลิตภัณฑ์ตราม้าบิน
บริษัท ซอสพริกไทยรุ่งเรือง จำกัด
ปีกไก่ซอสพริกสวรรค์ 21/06/2014
ส่วนประกอบ
ปีกไก่บน | 500 | กรัม |
แป้งทอดกรอบ | 1 | ถ้วย |
หอมหัวใหญ่สับ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมสับ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ขิงสับ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ซอสมะเขือเทศตราม้าบิน | 1/2 | ถ้วย |
ซอสพริกตราม้าบิน | 6 | ช้อนโต๊ะ |
ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนชา |
เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย | ||
น้ำสับปะรด | 1/2 | ถ้วย |
เหล้าจีน หรือบรั่นดี | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำซุปไก่ | 1/2 | ถ้วย |
น้ำมันสำหรับทอดไก่ |
วิธีทำ
- ปีกไก่คลุกเกลือ พริกไทยป่น ตบแป้งบางๆ แล้วนำมาทอดในน้ำมันร้อนให้พอเหลือง สะเด็ดน้ำมันพักไว้
- ใส่น้ำมันลงกระทะ ผัดหอมหัวใหญ่ ขิงสับ กระเทียมสับ ให้พอสุกและหอม ใส่น้ำสับปะรด น้ำซุปไก่ ซอสพริกตราม้าบิน ซอสมะเขือเทศตราม้าบิน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายและเกลือป่นเล็กน้อยใส่เหล้าจีน
- นำปีกไก่ที่ทอดแล้วลงคลุกกับซอสในกระทะร้อนๆ ให้ส่วนหนังพองฟูด้วยน้ำซอส แล้วปิดไฟจัดใส่จานตกแต่งด้วยผักชี