ผลิตภัณฑ์ตราม้าบิน
บริษัท ซอสพริกไทยรุ่งเรือง จำกัด

หมี่กรอบซอสเย็นตาโฟ 25/06/2014

ส่วนประกอบ

หมี่ขาว(แช่น้ำสักครู่ สะเด็ดน้ำพักไว้ให้หมาดๆ) 200 กรัม
กุ้ง 8 ตัว
ผักบุ้งจีนซอยเส้น 1 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 2 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำยำซอสเย็นตาโฟ

ซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมและผักชีซอยเล็กน้อย
พริกขี้หนูทอด 6 เม็ด

วิธีทำ
  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเกือบเต็มกระทะ ใส่หมี่ขาวลงทอดพอขึ้นฟู ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพัก
  2. กุ้งและผักบุ้งคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
  3. ผสมซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและน้ำพริกเผา คนให้เข้ากันเป็นน้ำยำ ชิมรสเปรี้ยว เค็มหวาน
  4. จัดหมี่ทอด กุ้ง ผักบุ้งและเต้าหู้ทอดใส่ชามผสม เติมน้ำยำ เคล้าพอเข้ากัน โรยพริกแห้งทอด ต้นหอมผักชี ก่อนเสิร์ฟ